首先准备一只透明玻璃杯(300ml)、5g涌溪火青茶,取出玻璃杯,冲入少量温水将其烫洗干净,接着将5g干茶投入杯中,提起水壶冲,沿着玻璃杯环绕高冲注水(七分满),水温为80~85℃,注满水后,静候3分钟左右,即可开始饮用鲜美的茶汤。
涌溪火青如何冲泡
1、茶具
冲泡涌溪火青一般使用透明玻璃杯为佳,杯具不宜过大,一般300ml左右刚刚好。
玻璃杯有利于聚香,且方便观察茶叶在杯中的飞舞姿态,同时又能最大程度的闻香,最后清洗起来也很方便。
2、水温
关于水温,不宜过高,一般将水烧开之后,稍微晾置2分钟左右即可,即可达到80~85℃的冲泡温度,80~85℃可以将风味、冲泡次数、口感达到平衡,从而为泡一杯好茶奠定基础。
3、温杯
温杯是泡茶前的必经之路,然后用开水将玻璃杯完全烫洗一次,之后将其倒掉即可,温杯则是提高玻璃杯的温度,从而激发茶香。
4、投茶
对于涌溪火青,一般可以参考5g茶,250ml水这样的一个比例(茶水比例为1:50左右),这样的毕丽霞,口感相对适宜,不浓不淡,也符合你的高昂的气质。
5、冲泡
投茶后,然后向杯中注水,沿着杯壁缓缓注下,让茶叶充分浸润,注水速度不宜太快,常速就好,七分满为佳,注水后静静的等待3~5分钟,即可品饮鲜美、翠绿欲滴的茶汤,一口、两口、三口满口清润,回甘生津,徐徐到来。
每次喝到杯子三分之一的刻度时,就可以开始考虑加水了,一般可以冲泡三次左右。
苏轼与涌溪火青的历史佳话
苏轼与涌溪火青的缘分,从公元一零七四年就开始了。
当时,苏轼从杭州通判改为密州太守,途径安徽皖南,受到梅增的热情款待。这是苏轼第一次见到外形卷曲的团状茶叶——涌溪火青茶。到达密州后,苏轼对涌溪火青念念不忘,又请梅增给他发快递,专门寄送涌溪火青茶。
公元一零七五年,苏轼与友人在超然台品茶涌溪火青,此时,一首流传至今的名词就诞生于此。
《望江南·超然台作》
春未老,风细柳斜斜。试上超然台上望,半壕春水一城花。烟雨暗千家。
寒食后,酒醒却咨嗟。休对故人思故国,且将新火试新茶。诗酒趁年华。
公元一零七六年中秋,苏轼又与友人在超然台畅饮酒茶,又一首千古绝唱诞生于此。
《水调歌头·明月几时有》
丙辰中秋,欢饮达旦,大醉,作此篇,兼怀子由。
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间。
转朱阁,低绮户,照无眠。不应有恨,何事长向别时圆?人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。