当前位置: 首页 » 农业百科 » 茶叶大全 » 冲泡 » 正文

红茶用洗茶吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-21 23:43  来源:昵茶网  浏览次数:1089
内容摘要:红茶不需要洗茶,红茶属全发酵茶,茶內物质丰厚,富含果胶、茶红素、氨基酸等,且原料细嫩程度相对较高,浸出速度快,洗茶会导致营养成分流失,使得茶汤滋味以及香气寡淡,因此不需要洗茶。其次红茶冲泡时,要及时出

红茶不需要洗茶,红茶属全发酵茶,茶內物质丰厚,富含果胶、茶红素、氨基酸等,且原料细嫩程度相对较高,浸出速度快,洗茶会导致营养成分流失,使得茶汤滋味以及香气寡淡,因此不需要洗茶。其次红茶冲泡时,要及时出汤,避免茶汤过于浓厚。

红茶不需要洗茶。

红茶对于其他茶类而言,是比较嫩的,茶性也较为温和,如茶叶本身优质,且工艺合格,冲泡前也不需要洗茶。

如果觉得不洗不干净的话,建议用刮沫洗茶法:

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时环壁注水的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。

我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西,其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生,然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的饮用了。

老茶、陈茶、紧压茶需要洗茶:

《中国茶叶大辞典》对洗茶解释:洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。

由此可见,洗茶主要有两个作用:

一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉;

二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“红茶用洗茶吗”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/baike/40611.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业百科
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件