枸杞泡茶要用开水，枸杞属于耐热食物，高温利于其内含物质的析出，冲泡时先将玻璃杯冲洗干净，选取10粒枸杞，然后放入玻璃杯中，注入100℃的开水，注水后闷泡几分钟即可饮用。
很多人都以为枸杞泡水，都是先往杯子里放一些枸杞，然后倒开水就好了，但其实这样是完全错误的，因为泡枸杞的水温搞错了，枸杞的营养元素以及活性物质无法完全浸出，枸杞它属于耐热的食物，冲泡时需要用开水冲泡，这样才能够保持枸杞的营养，而且口感也不错。
以枸杞的红色为例，那主要是β胡萝卜素在发挥作用，而β胡萝卜素作为维生素A的前体，能预防维生素A的不足，非常适合熬夜族。
枸杞还含有一些阿托品类的物质，可以当做天然的“兴奋剂”。除了胡萝卜素，枸杞中的多糖类物质也很“珍贵”。
其次泡水后的枸杞一定别丢掉，好多人枸杞刨完之后因为吃起来没什么味，就直接丢掉了，其实这样也完全是不可取的，因为枸杞当中还有一些物质不会溶于水，只有把枸杞吃进去，枸杞当中的营养才能充分利用起来，所以大家一定不要把喝剩的枸杞丢掉了。
