准备一只白瓷盖碗、一只公道杯、一壶开水、碎银子茶8g,先温杯洁具,即用开水将茶具烫洗干净,之后将8g碎银子投入盖碗中,接着开始注水,水温为100℃,注水的当时为沿着碗壁环绕注水,注水满水将第一泡倒掉(洗茶),再次注满水后,5s左右即可出汤品饮。
茶化石普洱茶如何冲泡
1、备具
准备一只白瓷盖碗(120ml左右)、一只公道杯、数只茶杯。
2、称茶
跑碎银子,120ml的盖碗来说,8克干茶足矣,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。如果你拿不准克数,可以用电子称,便于控制好量,一是对茶的恭敬,二是泡茶技艺更精进。
3、温杯洁具
用开水将茶具逐一烫洗一遍,温杯洁具有三个目的,一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。
4、投茶
用茶匙将准备好的碎银子茶,投入盖碗中。
5、浸润泡
用100℃的沸水醒茶,这里要强调的是,茶化石的醒茶与其它茶有所不同。
在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。由于碎银子颗粒比较紧实,所以一般可以洗茶1~2次。
6、冲泡
水温要高,100℃才是最佳打开方式,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键,从浸润泡开始,高冲,可以定点注水,还可以围绕盖碗旋一圈注水,注水后5s左右即可出汤。
前5泡的出汤时间一般5s即可,后续出汤时间可以依次递增,如10s、15s、20s....
7、品饮
化石汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。
口感整体来说是偏柔甜的,因为能形成茶化石的原料等级都不低,所以茶化石的口感基本没有苦涩味,比较柔和、甜润,顺滑度较好。
茶化石比一般普洱熟茶更甜、更滑、更耐泡,茶汤更透亮,因为它是由茶叶中最嫩、最壮的地方、果胶含量最丰富的部分组成。