所谓野生茶,按照茶叶专家张顺高所说:“是指存在于天然林和开发过的天然林中,与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。”野生型茶树容易因种生而发生变异,能否饮用,与其生长环境息息相关。
市场上的野茶分2种,自然型野茶和栽培型野茶。自然型是指自然出生成长于山野林间,零零散散这一颗那一颗,性状不一,最为难得。
栽培型指人工栽培的茶树,因无人管理,茶园荒芜,几十年的自然生长后,重复开发利用的茶树,因此类茶园较少,故栽培型野茶产量也不大。
野生型普洱茶嫩叶茶毫较少,叶缘钝齿不显著,难以揉捻形成条索,毛茶一般呈墨绿色;能品饮的野生茶一般口感皆为上乘,在100℃的高温之下,香气特异而高扬,山野气韵强烈;回甘生津迅猛绵长,茶汤滋味饱满、协调性好,雄厚而不失优雅,喉韵显著,香气、口感变化层次丰富。
野生茶并非云南特有,在四川、贵州、广西、浙江等地都有分布。野生茶也不仅普洱茶一种茶类,还有野生红茶、野生白茶、野生黑茶等,
野生茶有哪些明显特点:
1、野生茶大多较原始,嫩叶无毫毛或者很少毫毛;
2、野生茶毛茶大多为墨绿色;
3、野生茶叶片革质肥厚不易揉捻成条索;
4、从口感上来说,野生茶茶性较强,内含物质丰富,山韵明显,耐泡程度高。