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龙井第一泡要倒掉吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-12-22 20:45  来源:昵茶网  浏览次数:1427
内容摘要:龙井第一泡不需要倒掉,龙井属于未经发酵的绿茶,茶叶鲜嫩程度高,滋味鲜爽,且茶內富含自然物质,如氨基酸、茶多酚、维生素等物质,第一泡倒掉会使茶内的风味、香气物质流失,从而导致茶汁内含物降低,影响茶汤的饱

龙井第一泡不需要倒掉,龙井属于未经发酵的绿茶,茶叶鲜嫩程度高,滋味鲜爽,且茶內富含自然物质,如氨基酸、茶多酚、维生素等物质,第一泡倒掉会使茶内的风味、香气物质流失,从而导致茶汁内含物降低,影响茶汤的饱满、纯正性,因此龙井第一泡不需要倒掉。

龙井茶的冲泡方法:

①备具:准备好透明无花纹玻璃杯、龙井茶3g、茶荷、茶匙、水盂等。

②温杯:玻璃杯中倒入适量开水,旋转使玻璃杯壁均匀受热,弃水不用(可倒入水盂中)。

③取茶:将茶叶罐打开,用茶匙从茶叶罐中取出适量茶叶放在茶荷中。

④赏茶:泡茶之前先请客人观赏干茶的茶形、色泽,还可以闻闻茶香。

⑤投茶:将3g西湖龙井茶叶轻缓拨入杯中(茶水比例1:50)。

⑥冲泡:玻璃杯中倒入80℃~85℃的水至七分满。

⑦观茶:可以欣赏茶叶在水中慢慢漂落、浮沉的整个过程,2分钟后即可饮用。

结语:

西湖龙井茶可冲泡3次左右,茶水比例一般为1:50,即3g干茶需要150ml的水,另外冲泡西湖龙井的水温不要过高,一般为80℃~85℃度即可。

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