汉中仙毫冲泡方法:准备一个透明玻璃杯,然后烧开一壶水,将水倒入玻璃杯容量的1/3处,向玻璃杯投入3g汉中仙毫干茶,茶水比例为1:50,摇晃杯身,使茶叶完全浸润,然后再次沿杯壁注水七分满,等待两分钟左右,即可品饮汉中仙毫。
汉中仙毫冲泡方法(中投法):
1.温杯(玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳)
将烧开的水倒入玻璃杯,清洗杯子,然后倒掉废水。
2.注水
将80度左右的水,注入玻璃杯容量的1/3处。
3.投茶
向杯中投入汉中仙毫干茶3g,顺时针摇晃杯身,使茶叶充分浸润,茶水比例约为1:50,即3g干茶需要150ml的水,可根据自己的口感添加,量越大味越重。
4.二次注水
沿杯壁向杯中缓慢注水,注水达到杯子的七分满刻度即可,静待2分钟。
5.冲泡次数
汉中仙毫的冲泡次数约为3~4次,由于汉中仙毫为细嫩芽头,所以可以不用洗茶(如果需要洗茶,洗茶时间尽量在5秒以内)。
6.赏茶
冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态,领略茶叶的天然风姿,颗颗竖立杯中,婀娜多姿,上下沉浮。
7.品茶
品茶前先闻茶叶的香味,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜,饮用至杯子1/3处时,即可续水,以保证茶汤的饱满度和均匀口感。
结语:
汉中仙毫属于单芽扁形绿茶冲泡时水温一般在80~85℃左右,冲泡时,可选用大容量的玻璃公道杯当作“凉水器”,即先将烧开的水倒入公道杯中,大约2分钟左右,温度即可降到大约85度左右。
汉中仙毫冲泡后后,大部分茶芽最初浮在水面上,约1分钟后才徐徐立在杯底,这并非水温低的缘故。