滇红茶,是比较考验冲泡技巧的。
影响因素确实太多,很容易泡不出理想的滋味。冲泡滇红,投茶量,水温和出汤时间三者的控制至关重要。
滇红是品质非常坚挺的茶叶,建议用开水、快速出汤的方式冲泡。
置茶叶量以5克为宜,具体以冲泡的器具为准,比如盖碗冲泡或者紫砂壶冲泡都以容量的四分之一即可。
开水淋下,即刻出汤。这样泡出来的滇红,体现其香高(蜜香)味浓,无论是甜香还是蜜韵都会淋漓尽致地表达出来。
重要的事情再强调一次,出汤一定要快(大约5s),迅速地让茶与水分离,否则容易把茶泡得酸涩,一般可冲泡7泡左右。
所以,如果感到微酸、甚至微苦,解决的方式是:减少茶量、快速出茶汤。
冲泡后品质特点:
香气:香气高长,香郁味醇,甜香、蜜糖香与焦糖香。
滋味:入口鲜爽饱满,细腻甘润,蜜糖味醇正。
叶底:叶底红亮匀整,条索完整,形同松针。