首先准备8g生普洱茶、一壶开水、一只盖碗,用沸水将茶具先清洗一遍,然后向盖碗投入8g生普洱茶,提高水壶沿着碗壁注水,第一泡为洗茶要倒掉不饮用,之后再次沿着盖碗边缘注水,注水之后等待5~10s钟左右,最后将茶汤倒入公道杯及品茗杯。
正确的生普洱茶泡法:
备器: 盖碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道组、茶巾
备茶:用茶刀或茶针将生普洱茶拨至茶盒备用。
洗具:将水烧开后,先将茶具进行冲洗一遍,然后倒掉。
投茶:将8g生普洱茶投入盖碗中,茶水比例为1:15,即8g干茶需要110ml左右的水进行冲泡。
注水:将100℃的沸水,沿着碗边缓缓注入,注水7分满,浸润5s左右。
洗茶:然后打开碗盖倒掉茶水,尽量倒干净。
注水:再次向盖碗注入沸水,浸润大约5~10s左右。
出汤:将盖碗的茶水用茶滤倒入公道杯,然后分倒至品茗杯进行品饮,以后的每次冲泡时间增加5s即可,如5s、10s、15s。
冲出的茶汤偏淡黄色,香气浓郁,颜色透亮;分茶入杯,敬奉客人,好的老普洱生茶一般可以连续冲泡15泡以上。
要点:
洗好茶,悬壶注水,注水时水线不能过粗, 如过粗会使茶在碗中翻滚,冲出的茶汤会浑浊和苦涩;水线过细在注水时会造成水温不够,至使茶汤达不到一定温度,无法将普洱茶最好的滋味冲出。
注水时落水点可选在碗的中间或者碗的杯沿,选择这两处为落水点的原因是因为冲出的茶汤不易发苦和发涩。
结语:
(1)在取饼茶或特型茶时,应先选择从较松的一侧开始取,取出的茶才完整,有条理性;
(2)冲泡普洱茶的水温必须达到全沸;
(3)洗茶需洗两次,可用洗茶的水来温杯具。