岩茶可以用紫砂壶冲泡,岩茶属于中度发酵茶,且具有岩骨花香的特点,而紫砂壶具有特殊排气结构,可以吸附异味,使得茶汤更加纯净、滋味更加馥郁,同时,岩茶需要高温冲泡,而紫砂壶具有保温的特性,用紫砂壶冲泡岩茶,有利于激发香气,使得茶汤更加饱满醇厚。
岩茶可以用紫砂壶冲泡吗:
答案是,可以,而且是最佳选择。紫砂壶泡岩茶是讲究,因其泡出来的岩茶茶汤滋味更为醇厚。相较于盖碗,紫砂壶的材质特殊在于它的双气孔结构,而这样的结构可以吸附异味,更加纯净。
并且紫砂壶的保温性更好,在冲泡岩茶或是其他乌龙茶的时候,有利于激发茶的香气,让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。
再者也因紫砂壶聚温能力强,使得每一泡茶汤里含有溶出物更多,茶汤的口感相对会饱满。
这样冲泡出来的茶汤,也会更加醇厚,口感更柔顺。而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。
当然,如果没有紫砂壶,用盖碗冲泡也是不错的选择
盖碗因为其大多是瓷,尤以白瓷为主,这样的材质在冲泡岩茶之时,不会吸附岩茶高扬的茶香,还能显示出茶汤的本色。可以说,选择瓷质盖碗冲泡,能够最大程度的保持岩茶的“原味”,这也是审评中以盖碗来评茶的原因。
盖碗的优点如下:
1. 不吸茶香
2. 突显汤色
3. 方便观赏
4. 易看茶底
从盖碗的造型来看,碗的开口比较大,底部小。如此的构造,能够让茶香更大程度释放出来。所以在冲泡岩茶之前,仅拿起盖碗,在碗口便可以很好的闻到干茶香了。
在高冲注水后,得益于盖碗的材质,能够清晰看到茶叶在水中舒展,不但有利于把握茶叶的数量,和控制茶汤的出水时间,更能清晰的看到茶汤颜色。
对于不光爱好品茶也爱观赏冲泡过程的茶客,用盖碗来冲泡岩茶无疑是一种非常棒的体验。