铁观音泡七次就不能喝了，铁观音属于半发酵工艺，具备耐泡的特点，正常冲泡可持续冲泡七次，一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华，五泡七泡清淡有余香，第七泡开始茶水清淡，已无茶味，且内含物质已全部析出，无继续冲泡价值，因此铁观音可冲泡七次即可。
铁观音冲泡次数：
冲泡铁观音常用的茶具为盖碗，当然有紫砂壶则更佳。冲泡水以山泉为佳，矿泉水、纯净水次之。一般用盖碗茶具冲泡也不太多次，一般掌握在7次左右为佳。
冲泡铁观音时第1泡（除去洗茶），浸泡时间最好控制在20秒以内。这时，茶叶中的营养物质会有20%左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。
第2~3泡，时间可稍长一点25秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。
第4泡，时间不宜超过35秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%，其茶汤的香气、滋味、口感与第三次冲泡相差不多，通常在第三道达到高峰，而第四道逐渐下降。
第6~7泡，时间掌握在50秒以内，这时茶叶中营养物质的已基本浸出，茶汤的香气低沉，滋味烧薄，担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出，故口感较差。
至此，在冲泡下去，已经没有什么意义了，个别优质的顶多再冲上一两次就不要了。且经多次冲泡，茶汤已经清淡无味了。
