先将盖碗及茶具洗净,然后向盖碗投入8g普洱茶(茶水比例为1:15),然,向盖碗注入100℃沸水,第一泡为醒茶汤需要倒掉,不宜饮用,然后再向盖碗注满水,等待5~10秒左右,即可将茶汤滤入公道杯,最后将茶汤分倒至茶杯进行品饮。
普洱茶饼怎么泡
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具,从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则,是在确保自身安全的前提下,尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶
选择白瓷盖碗茶具,取茶8克左右,投入盖碗之中。
白瓷盖碗具有很大的优点,不花销,不吸收异味,可真实还原茶叶的味道,因此是很多人的选择,当然,使用其它茶具也可以。
普洱茶冲泡的标准投茶量是生茶每泡8克、熟茶为5g(110ml的盖碗),但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。
3、注水
冲泡普洱茶,水温必须是95℃的高温之水。
高温之水,可以最大化地激发茶性,使茶香与茶汤能完美融合在一起,呈现出茶品最真实的滋味。
接下来就是正式冲泡了,注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水。
提起茶壶,沿着盖碗杯壁缓缓注水,不宜高冲,定点低冲,让水流缓慢地流入盖碗中,让茶叶与水分充分接触。
(第一泡为洗茶,一般不饮用,第二泡开始正常冲泡。)
4、出汤
合上盖碗盖子,5秒钟的时间就可以出汤了,
前五泡,每次出汤时间控制在5秒左右,之后可以每泡适当延长5—10秒的出汤时间。
前5冲,切勿久泡,出水速度尽可能快。在第5冲之后,可以适当坐杯。坐杯时间参考。
前5泡5s以内(快出汤),6泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长,可根据个人口感喜好做调整。
注意将茶汤倒干倒净。
结语:
冲泡普洱茶,要有充足的耐泡,以及不断的尝试。
尤其是在投茶量、水温、出汤时间上多加注意。
在撬茶时注意使用道具,避免伤着自己,另外,出汤务必倒干倒净,以免影响下一泡的茶汤。
品饮普洱,我们会感觉到两颊生津,口里面开始回甘,喉部就可以感觉到明显的甘甜,且韵味十足。