白茶的泡法:准备5g白茶,一壶开水,一只盖碗,首先将5g白茶注入盖碗中,盖碗容量为120ml左右,将沸水注入盖碗,第一遍为醒茶,茶水倒掉不饮用,然后再次注入沸水,盖上盖子,7s左右即可出汤,最后将茶汤倒入茶杯,即可品饮鲜美茶汤。
白茶的冲泡方法:
1.玻璃杯(白毫银针)
一般我们选择透明的玻璃杯,用开水消一下毒,然后放入适量的白毫银针在杯中(通常用玻璃杯冲泡,茶叶不宜过多,放置5g左右即可);而后倒入适量的开水(90°左右)静置几分钟,茶汤稍凉后我们就可以品尝了。
用玻璃杯冲泡白毫银针适合居家和上班,方便又不失香气。
2.白瓷盖碗(寿眉)
白瓷盖碗不吸收汤水和香气,有极强的还原性,不破坏茶汤滋味,也不损耗香气,保持了白毫银针的原滋原味。
用盖碗冲泡,先用沸水把茶具清洗一遍,作醒茶之用;清洗过后,将茶投入盖碗(通常用120ml的盖碗,投茶5g即可);投茶后可用盖碗的余温闻香,之后再用沸水冲泡。
冲泡鲜嫩新白茶要用90℃左右的水,不能直接用沸水,老白茶则可以使用沸水冲泡;另外白茶冲泡须注意投茶量120ml左右的盖碗,投茶量为5g,茶与水的比例为1:20;最后注意冲泡白茶前要充分醒茶,尤其是陈放多年的老白茶。