信阳毛尖的冲泡方法为下投法,首先准备一个透明玻璃杯,一壶开水,先用开水将玻璃杯清洗干净,然后将水倒入玻璃杯七分满,接着将3g信阳毛尖茶投入到玻璃杯中,茶水比例为1:50,轻轻摇晃杯身,使茶叶完全浸润,等待3分钟左右即可品饮。
信阳毛尖的冲泡方法:
1.备具
透明玻璃杯、3g信阳毛尖干茶、茶巾、一壶开水
2.温杯
用开水将茶杯洗干净,然后倒掉废水。
3.注水
接着将80度左右的水,注入玻璃杯七分满,80℃指的是开水晾置后的温度。
4.投茶(上投法)
投入信阳毛尖干茶3g,轻微摇晃杯身,使茶叶充分浸润,茶水比例约为1:50,即3g干茶需要150ml的水,可根据自己的口感添加,量越大味越重,然投茶后等待三分钟。
5.品茶
3分钟后即可品饮信阳毛尖茶汤,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜,饮用至杯子1/3处时,即可续水,以保证茶汤的饱满度和均匀口感。
信阳毛尖的三种投茶方法对比:
1.上投法(先注水,再投茶)
特点:茶汤清澈,茶汤清香
先向杯中注入约七分满热水,再投茶,特别适用于信阳毛尖早期的细嫩紧致的芽尖茶,外形松散的手工茶叶忌用此法。
下图为上投法
2.中投法(先注水,在投茶,再注水)
特点:茶汤细腻,茶汤混浊程度中等
先向杯中注入1/3的热水,再投茶,轻摇润茶后再向杯中注水七分满,条索松散的信阳毛尖绿茶一般都用此法冲泡。
下图为中投法
3.下投法(先投茶,再注水)
特点:茶汤最混浊
先将茶叶投入杯中,再注入1/3的热水浸润茶,轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满,稍候即可品茶。此法适合于条索扁平、自重轻的信阳毛尖茶,不过一般茶友泡茶都用这种冲泡方法泡信阳毛尖茶叶的。
下图为下投法