正山小种不能加菊花一起泡,菊花味甘苦、性寒凉,而正山小种属于红茶,茶性温和,且富含茶多酚、咖啡碱等物质,前者属于 药食同源,后者属于饮料,两者功效不同,属性相悖,滋味不同,因此正山小种与菊花不适合搭配一起冲泡。
不是所有的茶都叫正山小种:
琥珀色,松烟香,桂圆味,这是判断一流正山小种的唯一标准。只有出自这一片原产地,用传统工艺制作出的红茶,才能被称为真正的“正山小种”。这份大自然偏心的礼物,是桐木村专属的味道。“正山”的名号,代表着原产地的权威。
正山小种的鲜叶采摘极为讲究,一芽两叶或三叶是正山小种的标准。不同的鲜叶,是不同口感的雏形。有了珍贵的松木,也一定要配上,最珍贵的茶青,一切皆来自地孕天养。
正山小种外形条索肥壮,紧结圆直,不带芽毫,干茶色泽乌黑油润,香气芬芳浓烈,冲泡后具有特殊的松烟香和桂圆汤味,汤色橙红明亮,滋味醇厚,不苦不涩,甘滑爽口。
而且正山小种很耐储藏,常温条件下,可以存放两三年甚至更长时间,滋味反而更加醇厚。