信阳毛尖与碧螺春的耐泡度同为三次,信阳毛尖与碧螺春都属于不发酵绿茶,芽叶鲜嫩,前者细秀圆直,后者卷曲成螺,冲泡时第一泡的可溶物质及茶多酚析出80%左右,第二次冲泡通常约占15%,第三次为5%,因此信阳毛尖与碧螺春都能冲泡3次。
信阳毛尖的冲泡方法:
1.备具
玻璃杯一个,信阳毛尖3~5g(茶水比例为1:50),水盂,随手泡,茶荷,茶艺用品组。
2.赏茶
将干茶置于茶荷中,欣赏其外形、色泽。
3.温具
将少量热水倒入玻璃杯中,水温以充分接触内壁进行温具,温具后倒掉。
4.冲水
将80℃水注满玻璃杯7分满处,然后投入信阳毛尖干茶。
5.品饮
等待2分钟左右,即可饮用,饮用至1/3处即可再次续水。
碧螺春的冲泡方法:
适用茶具:透明直筒透明玻璃杯最佳,白瓷盖碗也可以。
冲泡水温: 85℃~90℃
投茶量:碧螺春的投茶量为1:50,即3g干茶需要150ml左右的我水。
浸泡时间:2分钟左右,可冲泡2-3次
推荐用水:纯净水或山泉水
特别注意:忌盖盖闷茶,影响茶汤滋味和口感
冲泡碧螺春建议使用上投法,首先将玻璃杯洁净后,向玻璃杯注入7分满水,然后使用茶荷将3g碧螺春干茶置入玻璃杯,可轻微旋转杯身浸润茶叶,大约2分钟后即可品饮第一泡茶汤,不要盖盖子,每次饮用至玻璃杯1/3处时即可续水。