青莲子的功效为清心解热、缓解火气、调理肠胃、补中益气，可缓解压力、舒缓身心，有润燥补水、生津解渴、抗氧化、滋润皮肤的作用。其吃法为：把新鲜的青莲子剥出来，和大米、小豆等杂粮放一起，再放几颗红枣入锅煮粥，然后放置温热即可食用。
青莲子的功效与作用：
1、鲜嫩的嫩莲子具有清心火降肺热的效果，在夏天发热之际，可将之与菊花茶一起服用具有清凉的特效。
2、新鲜的嫩莲子对于肠胃消化不好的人来说是有着改善作用的。在传统中医的理论学中莲子是可以缓解脾虚胃寒之症，取嫩莲子与小米一起熬成粥，趁热服食即可。
3、嫩莲子中的莲子心，有着独特的药效，即降血压效果。长时间脑力工作者可在休息之余取莲子心加以茉莉茶泡，入口之后心旷神怡。
4、嫩莲子富含氧化黄心树宁碱，黄心树宁碱有着抑制鼻喉癌的特殊作用。
5、嫩莲子可以改善肌肤的弹性。嫩莲子中富含大量的微量元素，蛋白质和荷叶碱等物质。荷叶碱不光有补水的效果，还有效改善纤薄肌肉的伸缩性，使得皮肤变得更加光泽水润。
