牛蒡根茶富含绿原酸、牛蒡苷、总糖等成分，其功效为通便促排，分解脂肪，促进机体新陈代谢，同时可缓解便秘，增强机体免疫力，有利于供给机体所需营养，有健胃润肠，维持身体平衡的作用。
牛蒡根为菊科植物牛蒡的干燥根。秋季采收之后，洗净，晒干备用。入药之前需要进一步炮制，如除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干等。其表面色泽灰黄或黄褐色，断面黄白色，可以泡水、水煎服、煲汤或炖煮等。
1、牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。
2、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
3、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
4、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。
