葛花茶为葛藤的未开放的花蕾制作而成，具有醒脾和胃，解酒提神，温暖肠胃的作用，日常饮用可加速身体脂肪的分解，促进新陈代谢，同时还具有抗氧化作用，长期适度饮用，具有清热解乏，醒脑补水，养颜润肤的功效。
葛花茶的作用与功效：
葛花沏成茶，同时具有清热解毒、养肝、护胃、补肾之作用。酒前15分钟饮用可使酒量大增;酒后饮用则可促使酒精快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。
对于葛花可以解酒这一点，现代医学也做出了证明。从葛花中提取的多种成分，对乙醇所致的机体代谢紊乱有着显著的保护效果。其中，所含的异黄酮成分，可使饲喂乙醇的小鼠血中乙醇、乙醛浓度明显下降。
生活中我们用葛花做醒酒方剂的最简便方法就是，取葛花10-15克，用水煎服，或直接冲开水沏成茶，酒前15分钟饮用便可使酒量大增，起到一定预防醉酒的作用。
酒后饮用则能够促使酒精快速分解和排泄，避免出现饮酒过度引起的头痛、头昏烦渴、胃部灼烧、胸膈饱胀等症，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。也可干咬着服，令深醉者立即醒酒。冲泡葛花茶饮用，不仅具有解酒的功能，同时还可以起到养肝、护胃、补肾的作用。
葛花茶的禁忌：
因为本身葛花是寒性的，本身是寒性体质的人在喝葛根茶就会使自己还算体质进一步的加重，出现腹泻、腹痛等一系列不适的症状。
胃不好的人要慎重和葛花茶，因为葛花茶的性偏凉，脾胃不好的人喝葛花茶就会使肠胃出现不适。
