一、成熟时间
拐枣大多是在十月份左右生长成熟,它在霜降后才可以食用,没有打过霜的味道比较涩,打过霜的口感会更好,并且也会因此而掉落。判断它是否成熟的方法,可以通过果梗的颜色来进行判断,如果它的果梗颜色是红褐色,那就说明果子已经成熟了,如果不是那就需要再等待一段时间。
它的果实为近球形,成熟的时候是黄褐色的,或者是棕褐色,果序轴明显变大。果实的外形就好像”卍“。所以也被叫做万寿果。
二、采收时间
采收拐枣其实并没有准确的时间,经过打霜后它会自然掉落,这个时候每天早上去捡拾就可以了。已可以将它的果枝剪下,放在阴凉的地方,大概7~10天的时间就可以出售食用了。它的果实熟透之后是可以生吃的,里面没有果核,它的种子是在果肉的外面,味道甘甜伴有微微的涩感。