信阳毛尖茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素物质，饮用信阳毛尖有提神醒脑，缓解疲劳的功效，同时具有生津止渴，缓解口腔异味，抗氧化的作用，但是信阳毛尖茶属性寒凉，体质偏寒者禁忌饮用，隔夜茶及凉茶易滋生细菌也禁忌饮用。
信阳毛尖的功效与作用：
1.生津止渴
夏天饮用信阳毛尖茶，既消暑解渴，又具有清热的功效。因为茶水中含有的糖类和氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开而散发出热的能量。从而可达到消暑、解渴、清热的目的。
2.提神醒脑
信阳毛尖绿茶含有较多的茶多酚与氨基酸，它能与咖啡碱协作，更好地促进脑中枢多巴胺的释放，对精神和感情都有调节作用，日常回档饮用，有助于增强活力，提高精神凝聚力。
3.降胆固醇
喝信阳毛尖茶能降低血液中胆固醇含量。因为茶叶中所含的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂的含量都有比较明显的降低作用。
4.健胃消食
健胃消食也是人们喝信阳毛尖的重要好处之一，信阳毛尖不但能加快肠胃的消化，也能清理人体内部的多余脂肪，对消化不良和食欲不振有良好的调理功效。
信阳毛尖的禁忌：
1.忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
2.禁忌饮用隔夜茶，隔夜茶由于长期暴露在空气中，容易滋生细菌，因此禁忌饮用，以免导致腹泻。
3.少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4.胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5.忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
