莲子富含蛋白质、维生素、莲心碱等成分，吃生莲子有镇静宁神、帮助睡眠、健脾清心、暖胃润肺的功效，可缓解眼部疲劳，增强大脑记忆力，有缓解燥热、调节分泌、缓解积食、生津利尿的作用。
莲子不管怎么吃都很美味。鲜可生食，熟可作汤，还可以做菜、做甜食、做糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。
莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》就将莲子奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效。
1.降血压
现代研究证明，从莲子芯中提出的莲芯碱结晶， 具有降压之功效。
2.强心
莲子芯味道极苦，却有显著的强心的作用，能扩张外周血管，降低血压。
3.养心
莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率，并能预防老年痴呆症的发生。
4.去心火
莲子有去心火功效，可以缓解口舌生疮，有助于睡眠。对于后或老年体虚者，莲子更是常用营养佳品，有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
莲子的营养成分十分丰富，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等。每 100 g干莲子中含蛋白质 19.5 g，莲子中的蛋白质属于植物优质蛋白；莲子的含钙量非常丰富，每 100 g干莲子中含钙 87 mg。
磷含量也特别丰富，每 100 g干莲子含磷 550 mg，磷可以帮助机体进行蛋白 质、脂肪、糖类代谢和酸碱平衡；莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列，每 100 g干莲子中含钾 14.48 mg，钾对维持肌内的兴奋性、心跳规律和各种 代谢有着重要作用。
