冰糖银耳红枣汤富含多种营养成分以及微量元素，有清热解暑、滋润肺腑、暖胃生津、健脑提神的功效，可缓解工作与生活带来的压力与疲劳，有益气解渴、助力睡眠、润泽皮肤、抗氧化的功效，适度饮用，对于调理气色有一定辅助作用。
银耳，性平，味甘淡，又名白木耳，银耳的营养价值很高，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等人体所需的元素。
冰糖银耳红枣汤有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，还可以用于缓解妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。
冰糖银耳红枣汤可以保护肝脏功能，提高肝脏解毒能力。银耳含有天然特性胶质，加上其滋阴的作用，长期服用可以润泽皮肤，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的效果。
冰糖银耳红枣汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，银耳因其颜色、口感、功效都和燕窝相似，又被称为“穷人的燕窝”。对工作刚刚起步、经济能力不足的女性十分受用。
银耳在制作过程中需要注意的是，银耳应用开水泡发，泡发后要去掉未发开的部分，尤其是那些呈淡黄色的部分。银耳要选择新鲜的，如果食用变质的银耳，会发生中毒反应，严重的还会有生命危险。
耳红枣汤是一款家常的养生汤品，主要原料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞等配料。
