绿茶有缓解油腻、促进消化的作用，绿茶属于不发酵茶，茶內保留了大量的营养成分，如茶多酚、咖啡碱等，饮用绿茶可加快肠胃蠕动频率，当达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加，从而促进身体消化以及新陈谢，起到缓解油腻的作用。
如何做到刮油：
首先要减少脂肪总量的摄，其次要增加膳食纤维的摄入，膳食纤维在肠道可以干扰脂肪的消化吸收利用，富含膳食纤维的食物，比如常见的粗杂粮、薯类、菌类以及绿叶蔬菜与水果，搭配正常合理的茶饮，能够起到所谓的刮油作用。
可以配制一些含有消化酶植物的茶类，比如说我们的山楂茶、陈皮茶，尤其像山楂里面含有脂肪酶，那么进入胃肠以后，它可以分解我们胃肠当中的脂肪。
其次绿茶里所含的茶多酚有很好的抗氧化的作用，能够保护心脏与血管，但是并非所有的人都能喝，比如像溃疡病的病人就不能喝茶，因为喝茶不利于溃疡的愈合。还有喝浓茶是不好的，浓茶可以抑制钙铁的吸收。
