黑苦荞富含黄酮、多酚、维生素等物质，黑苦荞麦茶可生津解渴、滋润肠胃，有缓解火气、利尿解暑的功效，可提神醒脑，有抗氧化、抗疲劳、促进身体新陈代谢的作用，其食用方法为：准备5g黑苦荞麦茶、一壶开水，然后将荞麦茶投入杯中，注入开水，等待5分钟即可饮用。
黑苦荞麦茶的功效与作用：
黑苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质芦丁，芦丁约占黄酮类化合物的80%。芦丁能够软化血管、维持血管壁的正常透性与脆性、促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
黑苦荞麦中的维生素E，具有较强的抗氧化作用，可清除自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能。
黑苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄、降低血脂的作用。
黑苦荞麦中的活性元素硒可与金属结合形成一种不稳定的复合物，这有助于体内有毒物质的排除。
苦荞茶的食用方法：
苦荞茶是人们用苦荞麦的种子，经炒制和烘培后得到的茶饮，他的冲泡方法特别简单，平时可以使用透明的玻璃杯，取5~10g苦荞茶，直接放在玻璃杯中冲入刚烧开的沸水，3~5分钟以后可以直接饮用汤汁，而且苦荞茶最后余下的苦荞还可以直接吃下去，这样能让人体尽可能多的吸收苦荞茶中的营养也能让它的养生功效得到更好发挥。
苦荞茶的禁忌：
胃寒或者有胃病的人过量服用可以引起反酸腹泻的不适；有些人服用食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状；苦荞麦能降三高，低血压、低血糖和严重偏瘦的人群应该谨慎使用。
