绿茶不经发酵，富含茶多酚、咖啡碱、维生素等成分，饮用绿茶有宁神醒脑，补充水分，缓解困乏的功效，可促进身体新陈代谢，开胃利尿，有舒缓压力，活跃思维的功效；其次绿茶含有大量氨基酸与维生素，具有生津解渴，缓解用眼疲劳的功效，但禁忌饮用隔夜茶以及凉茶。
绿茶的功效与作用：
1.延缓衰老
绿茶中的多种维生素可以清除身体自由基，产生抗氧化反应，脂多糖能够抗辐射，茶多酚可以收敛毛孔，嫩滑皮肤，延缓皮肤衰老。
2.提神减肥
绿茶中的咖啡碱能使人精神振奋，思考能力和记忆力增强，能排除尿液中过量乳酸，使之消除疲劳，舒缓情绪，加之其本身热量低，能减少体内脂肪堆积，达到减肥瘦身目的。
3.护齿明目
绿茶中含有氟，能有效抑制钙的减少，所以对于预防龋齿有一定好处，据英国的调查表明儿童经常饮茶龋齿可减少60%。绿茶中的维生素C对于减少眼疾，护眼明目也起到积极作用。
绿茶的禁忌：
浓茶里的咖啡因能兴奋神经系统，引起失眠，使心跳加快，血压升高，如果有高血压或心力衰竭的病人，能加重心脏负担，不宜大量饮用。
茶叶冲泡后，宜温饮（60度以内），不宜放置太长时间，隔夜茶以及凉茶易滋生细菌，禁忌饮用。
绿茶茶性寒凉，若体质不好，肠胃虚寒者，建议少量饮用，以免影响肠胃正常消化。
