柠檬白茶富含维生素、氨基酸、蛋白质、茶多酚成分，有抗氧化、缓解视觉疲劳、滋润嗓子、缓解火气的功效，可补充身体所需水分，促进肠胃消化，有清心解烦、解暑利尿、改善睡眠、提高记忆力的作用，但白茶亦有禁忌，隔夜茶、凉茶禁忌饮用。
柠檬中富含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需物质，此外还含有丰富的有机酸、柠檬酸以及具有高碱性，因此，可以起到很好的抗氧化作用，可以加快皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素生成等作用，具有美容养颜之功效。
而白茶属微发酵茶，白茶茶叶中的咖啡碱，可以使人兴奋，从而活跃思维，提高记忆力，白茶中的咖啡碱能消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，夏季饮用还可以降温解暑，清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量
白茶中还含有丰富的维生素A，可以缓解视觉疲劳，起到保护眼睛的作用；另外，白茶中的活性酶可以显著提高酶的活性，起到降血糖的功效；白茶中的氨基酸可以起到避暑解热、利尿生津的功效。
在冲泡好的白茶中倒入适量柠檬汁，或加入柠檬片（1~2片）。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与白茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。（夏天也可冰镇后喝）
