毛尖新茶一般为3~4月上市，毛尖茶的采制时间分为阶段性，明前茶为3月初~4月4日采制；雨前茶4月6~19日采制；雨后茶为4月20~30日采制，因此3月上旬至4月下旬则新茶上市。
1、信阳毛尖
受天气影响，今年毛尖开采时间各地差异很大，但大山旱茶依然会晚半月左右才开采，好茶不怕晚。
公历明前茶3月25—4月4日；雨前茶4月6—19日；雨后茶4月20—30日。
公历3月25日前为一级无大山新茶上市，(2月27日光山县已提早进行了春茶开采仪式！其他地区小山茶也开始采摘，味道不是很好）
3月27日~4月4日二级，明前茶开始上市,27、28、28、30天气温度及茶叶质量暂不错，后期连续有雨，也就是说今年明前大山茶只有这4天可加工，其他的条形味道及口感都不中；4月5日-20日三级到四级，天气温度及茶叶质量暂时未知天气及茶情况未知。
4月20-4月28日为五级，春天全部上市，天气温度及茶叶质量暂时未知天气及茶情况未知；5月天气温度高将影响茶叶质量，春茶接近尾声；后期为夏茶味道涩苦不建议品饮。
2、都匀毛尖
3月6日，在黔南州都匀市的北大门沙包堡办事处桥头堡，沿着三江堰再往里走，这里有一座“红敏茶园”迎来了今春第一茶首摘。
首先茶青方面便是以单芽至一芽一叶的初展为采摘标准，每个茶芽长度不超过2厘米。
因为是「头茶」，所以芽头非常细小，因此能够做成这样的一斤，约莫要6万个左右的芽头。
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
