六安茶属于绿茶，六安茶的代表有六[lù]安瓜片、舒城兰花、金寨翠眉等，其中尤以六安瓜片较为显著，六安瓜片为绿茶，不经过发酵，无梗无芽，不苦不涩，且由于其形似瓜子，因此取名六安瓜片。
六安瓜片
产自安徽省六安市大别山一带，六安瓜片，徽茶代表之一，属于绿茶中的“特立独行者”。采摘时去芽去梗，求“壮”不求“嫩”，也是绿茶中唯一以单片茶叶，炒制而成的茶品，以产于蝙蝠洞最为有名。
六安瓜片的采摘时期，多晚至谷雨前后。当第二片叶子长至饱满阶段，拥有更加丰富的内含物质，成品茶呈现出浓厚、香醇、回味足、韵悠长的滋味特点。
舒城兰花
舒城兰花为历史名茶，创制于明末清初，主产于安徽省六安市舒城县
外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整，呈黄绿色，属绿茶类。
