1、准备炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼等工具;2、将新鲜的老鹰茶进行炒制,即杀青;3、双手握老鹰茶,用力均匀,顺时针揉,把茶叶柔软成型;4、把揉成团的茶叶多次翻松、散温;5、把老鹰茶叶堆放10厘米厚,进行摊晾;6、摊晾好的茶叶,将其烘干,即制作完成。
老鹰茶制作技艺是一项传统的民间制作技术,制作以老鹰茶优质嫩叶为原料,老饮茶制作流程复杂,技术难度高,制作最佳时间在3-4月份。
1、准备工具
干净炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼、果梯、木杆、绳子等。把5-10厘米的优质嫩叶细心采摘回家,平放10-15厘米厚,萎凋8-12小时。
2、杀青
火温控制是关键,杀青时间不能太长,不能把老鹰茶叶炒焦,炒干要均匀熟透,触感柔软。
3、揉捻
双手握茶,用力均匀,顺时针揉,把茶叶柔软成型,揉出茶汁。
4、散热
把揉成团的茶叶多次翻松、散温。
5、摊晾
把翻松散热了的茶叶堆放10厘米厚,摊晾12-24小时。
6、干制
摊晾好的茶叶均匀地撒在卫生的竹垫子上晾晒或者用烘干机烘,干度达到94%以上。
结语
据《四川野生经济植物志》记载:“老鹰茶属植物界被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、樟目、樟科,因外皮有豹纹,故学名为‘豹皮樟’”。
老鹰茶主要生长在我国川渝等地的高山峭壁上,而那些地方也多是山鹰筑巢建立营盘的处所。