茶园茶的滋味为平和、柔顺,口感清甜,滋味总体比较平淡,没有惊艳的感觉,且耐泡度逊色于荒山茶,无明显茶气;而荒山茶口感层次较强,醇度、厚度、甜度、柔软度变化较多,有浓郁的山野味,入口野味足,茶气强烈,部分茶品苦涩度较高,滋味更加醇厚猛烈,且耐泡度更高。
什么是荒山茶
荒山茶是当地茶农的祖先,当他们年轻的时候,他们种了茶树。而这些茶树自然分布于荒山野岭,自由成长,丝毫不受人工干预。
由于这些茶树长时间没有修剪,茶树长得更高了,并且经过自然的洗礼,这些茶树的“体制”更好,分布于荒山野岭,并无人工的参与。
与普通茶相对,荒山茶且由于生长高,采摘过程较为困难,且分布不散乱,因此也就自然物以稀为贵。
在口感方面,荒山茶口感更香浓,汤色更透明,甜度和耐泡性也会更好。
什么是茶园茶
茶园茶,便是人工驯养、参与管理的,有一定的规模的茶树群体,因为茶树密集分布,茶叶能吸取到的土壤营养比较少。
又因为大面积分布,人工大量干预,因此,产量较高,卖相更好。
这样使得茶园茶的原料比野生茶叶原料便宜一到两倍。
当然,茶园茶的好处也有,便是利于管理和维护,其次价格更低廉。
当然,相对于荒山茶,茶园茶明显处于下风,但是茶园茶并没有我们想的那么差,只要工艺适当,选料考究,滋味依旧不错。
为什么会出现荒山茶
1、先辈们开垦种植,后离开,得到荒废,无人管理,久而久之,成为荒山茶。
2、由于红茶,绿茶早期的市场主导地位,如白茶、黑茶、普洱茶无人问津,无人采摘,从而导致茶荒废。
3、部分山区,人烟稀少,且茶树分布位置十分偏僻,因此得以长期自然生长。
荒山茶的优点
其一,荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的滋味醇厚。
其二、荒山茶十分耐泡,有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。
其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小,但很肥厚,叶脉十分明显。
其四、荒山茶的香气很足,野味足,有的茶人称之为“茶气”足。
简而言之
茶园茶:通常指大面积人工培植的茶园,全程人工管理,产量也非常高。
荒山茶:主要指山林里的一些野生茶叶,以及历史上遗留的一些老茶园,因山高路险,运输不便,一直无人打理。