安吉白茶分为天荒坪镇、溪龙乡、递铺街道三大产区，其中以溪龙乡较为显著。安吉白茶属于绿茶类，原产于浙江省湖州市安吉县溪龙乡黄杜村，安吉白茶是绿茶中的名优茶品，具有不苦不涩、香甜甘醇的特质，适合日常冲泡饮用。
安吉白茶的产地区域
1、永久保护区：天荒坪镇。
2、核心保护区：递铺街道古城社区、马家村、老庄村、鞍山村、鲁家村、南北庄村、东山垓村、安城村；孝源街道孝源村、皈山场村、观音桥村；孝丰镇赋石村、赤坞村；梅溪镇路西村、独山头村、钱坑桥村、长林垓村、铜山村、马村；溪龙乡黄杜村、溪龙村、徐村湾村；天子湖镇西亩村、良村村、溪港村、吟诗村。
3、重点保护区：递铺街道青龙村、三官村、鹤鹿溪村、康山村、长乐社区、赤芝村、万亩村、垅坝村、荷花塘村；灵峰街道大竹园村、剑山村、横山坞村；孝源街道洛四房村；孝丰镇竹根前村、新村、城北社区、白杨村、溪南村、城东社区；杭垓镇缫舍村、上墅乡刘家塘村；梅溪镇石龙村、龙口村、梓坊村、干溪桥村、甲子村、红庙村；天子湖镇受荣村、乌泥坑村；鄣吴镇鄣吴村。
安吉白茶的核心特征
1、外形
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，主要以一芽一叶为主，有少量一芽两叶。其茶芽锋要挺拔，一般芽形过于肥壮，颜色呈现轻微的黄绿特征。
2、香气
一般都会先闻干茶香，但闻干茶香只能闻到表面的味道。真正能体现茶叶内置香气最明显的时候是注入开水的那一刻，开水不要注入过多，刚刚淹没干茶即可，然后摇动茶杯让茶在杯中旋转起来慢慢被水浸透。
由于氨基酸含量高，安吉白茶的香气特征也属于比较容易记住的，有股淡淡的竹香味，在这基础上又带点花香味。
品质较高的安吉白茶，香气会更加鲜爽，更嫩润。就像春季身在竹林中闭上眼睛深呼吸时，吸入鼻腔中那股春笋般的味道。
3、品鉴
喝过安吉白茶的人都会喜欢上它入口甜润的鲜爽滋味，嫩绿的汤色，无苦涩的口感。它没有其它绿茶那样象征性的苦涩感，反之它的鲜爽度却是所有茶类中最强的，极具代表性。
这跟它的内涵物质有很大关系，茶叶的滋味是由众多物质构成，这里简单的说两种：一个是氨基酸，一个是茶多酚；氨基酸是鲜爽滋味的主要构成物质，含量越多越鲜爽。
茶多酚则是苦涩滋味的主要构成物质，含量越多越苦涩。安吉白茶的氨基酸含量是其他绿茶的三倍甚至更多。茶多酚含量却是非常低，因此鲜爽度、甘甜度更高。
