饭店黄黄的很香的茶是苦荞茶,苦荞学名鞑靼荞麦,苦荞茶是用苦荞麦的种子烘烤、筛选制成的饮品,苦荞茶冲泡之后,色泽呈黄色且透亮,而且颗粒大小均匀,其茶汤醇厚香浓,荞麦香味馥郁,且耐泡程度高。
苦荞麦作为一种主粮,一般分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳多为黄白色,黑苦荞外壳呈深褐色,营养价值较高,被誉为“五谷之王”。
苦荞茶中含有黄酮类物质,其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70~90%,芦丁又名芸香甙、维生素P。
首先,喝荞麦茶需控制量,每天控制在20~30克为宜,每天喝2~3次,每次使用5~10克。
其次,苦荞茶制作有讲究,生荞麦不能直接泡水喝,荞麦需经煎炸或炒制等炮制后,方能泡水或煮沸后饮用。
苦荞茶饮用时可以根据个人喜好添加热牛奶、蜂蜜等,以增加口味层次感,提高食用价值。此外,值得注意的是,空腹时不宜喝苦荞茶,因会加重饥饿感。