茶树上的芽分为叶芽(营养芽)、花芽两种,芽是叶、茎、花果的原始体,芽包含叶芽、花芽,叶芽为营养芽,其发育成枝条,花芽发育为花。
1、花芽
花芽与叶芽同时着生在叶腋间,不过,花芽通常在每年7月至8月中旬开始分化、形成、生于叶腋间营养芽的两侧,有2-4个。
花蕾多为扁锥形。花芽从形成到开花需要100-110天。开花期大多在10月底至12月间。花由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊组成。
茶树开花结果会影响芽叶生长,对茶叶产量品质不利。
茶树是多年生经济作物,进入成年以后,其营养生长和生殖生长存在既促进、又竞争的关系。营养生长旺盛,树体枝繁叶茂,促进生长发育、繁殖后代;但营养生长过于旺盛,会抑制生殖生长。
相反生殖生长旺盛,导致大量开花,影响营养生长,进而影响茶叶的产量和品质,对茶叶生产极为不利。
2、叶芽
叶芽按照着生部位分为定芽和不定芽。
定芽又分为顶芽和腋芽。位于枝条顶端的芽称为顶芽,着生在枝条叶柄与茎之间的芽称为腋芽。
顶芽和腋芽都有固定的位置,统称为定芽;顶芽停止生长而形成“驻芽”,驻芽与尚未活动的芽统称为休眠芽。
不定芽又称为潜伏芽,是指肉眼难以发现的,隐藏在树F或根颈部树皮内的芽,通常情况下,潜伏芽常呈休眠状态。
只有当茶树树于砍去一部分或全部时,剩余部分的潜伏芽才会萌发生长。人们常利用茶树的这种特性,采用重修剪或台刈的方法改造构冠,复壮茶树。