安溪铁观音是闽南乌龙的代表茶品，具有观音韵，清香雅韵的显著特点，其茶香浓持久，带有兰花香、果甜香等，气息清纯，其茶汤色金黄明亮，清澈见底，滋味上甘醇爽口，回甘生津明显，且素有“七泡有余香”之美誉。
铁观音茶汤有什么特点
1、汤香
铁观音素有七泡有余香、观音韵的美誉。而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞。
微微一嗅，都会带有明显的汤香，尤其是"兰花香"等特征的茶品汤香更为突出。茶汤香气与盖香融合度极好，茶汤到哪里，香气就到哪里。
2、顺滑程度
茶汤略凉后入口，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细——但如果品茶者味觉迟钝，很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异，对这部分茶友，建议喝中端茶品足矣。
3、苦涩感
入口允许微苦，注意是轻微，但苦尾不退者劣；涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个台阶——因为高档铁观音不允许有涩感存在。
4、回甘程度
回甘快且强、持久为优，尽管轻发酵安溪铁观音的回甘表现不可能同中发酵铁观音比拟，但高档铁观音还是要求回甘能够相对明显、持久，至少那些喜爱轻发酵安溪铁观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到。品饮后齿颊留香口感生津，使人向往，回味无穷，越品越耐品让人越喜欢。
