小青柑是一种柑普茶（再加工茶），全名为小青柑普洱茶，其茶是采用新会茶枝柑果实为原料，配以勐海熟茶，经独特的工艺制成，从工艺上来说，是茶叶的再加工，因此茶叶既有茶香，亦有果味，同时由于较好的便携性，冲泡简单等优点而备受欢迎。
什么是小青柑
小青柑是小青柑普洱茶的简称，它和常见的“大红柑”（陈皮普洱茶）都属于柑普茶的类目。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。
小青柑就指未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。
采摘的柑果挖去果肉，填入云南熟普洱茶，再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了。
小青柑茶的特点
优质的小青柑，果皮青绿有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香。
从小青柑品饮角度来讲，小青柑要有柑香，茶汤要有普洱的味道，并且滑口，或醇和，或醇厚，茶味和柑味能融合在一起。
冲泡后茶汤橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽都口清甜，有浓厚陈香味。
喝完口腔清爽有生津回甘的感觉，就是品质不错的小青柑了。
最后，优质的小青柑普洱里面的茶必须是云南的优质普洱熟茶，有点年份的陈茶更好。
柑必须是产于新会的优质茶枝柑；最后就是工艺了，好的生晒工艺能更好的体现小青柑的味道，能让小青柑和普洱的味道完美的融合在一起。
