虎肉指的是虎啸岩肉桂茶，为乌龙茶的一种，其茶因主产于武夷山虎啸岩而得名，虎啸岩山场土壤优质，阳光充足，使得产出的肉桂香气悠扬，且独具特色，其干茶条索重实紧致，色泽乌润，茶汤橙黄明亮，入口浓郁持久，醇爽细腻，且岩韵显著。
虎肉有哪些特征
“虎肉”（虎啸岩肉桂）。
虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉石天趣的佳境之一。
虎啸岩景区，以风啸岩壑、泉挂松间而称著，主要是景点有天成禅院、虎啸八景。
虎啸岩“虎溪灵洞”四个大字高勒岩壁。
而此地出产的虎肉，自然别具一格。
虎肉干茶条索匀整紧结卷曲，色泽乌褐油润，甜香中带着丝丝桂皮味。
虎肉香气高扬，肉桂品种桂皮香纯正，茶汤橙红透亮，入口张扬，肉桂独有辛锐感明显，回甘徐徐而至，齿颊生津，喉韵悠长。
虎啸岩肉桂香气纯正，滋味醇厚，经久耐泡，余韵绵长。
除了“虎肉”，还有这些“肉”
“牛肉”（牛栏坑肉桂）。“牛栏坑”地处武夷岩茶核心产区,是“三坑两涧”(慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧)之一。
“龙肉”（九龙窠肉桂）。“九龙窠”是母树大红袍所在地,因其间有一条溪涧叫九龙涧而得名。
“狮肉”(青狮岩肉桂)。青狮岩位于水帘洞北侧,形如一头蹲伏在山林的狮子。
“鬼肉”(鬼洞肉桂)。鬼洞（此间鬼洞特指外鬼洞）种植的肉桂故名“鬼肉”。由于这里的光照时间极短,气候更阴冷，这里的肉桂特征最为独特，其香气愈加幽郁绵长,茶汤滋味顺滑清甜,有典型的坑润型山场特征。
“羊肉”(三仰峰肉桂)。三仰峰位于武夷山景区核心位置,海拔729米,是武夷山景区中的最高峰。“羊肉”,大概是取“仰”与“羊”谐音之故吧。
“马肉”（马头岩肉桂）。马头岩位于大红袍景区南面,该峰北面有小径可登,十分险峻,有勇气攀登峰顶者,可环视武夷山景区大部分岩峰,风景极美。山峰四周皆为茶园,是武夷山正岩茶的主要产地。“马肉”是典型的岩上特征,其香气高昂,滋味醇厚。“马肉”也是武夷山正岩肉桂的典型代表品种之一。
“竹肉”或“猪肉”(竹窠肉桂)。竹窠环境较鬼洞稍阳则水厚,较牛栏坑则稍阴则香幽。竹窠肉桂目前是市场上产量相对较大的一类品种。
