取出沱茶放在棉签纸上,将窝心朝下;一手拿针,一手拿沱茶;沿着沱茶窝边向下插入茶针,并前后抬起;撬开一条切口后,再次从切口往里撬;一次撬不可多撬几次,周边多撬几次再取块。
沱茶如何撬开
无论是饼茶、砖茶、还是沱茶,均属普洱茶紧压茶。
因此,撬茶是冲泡前的必备工作。就目前茶事主要用到的撬茶工具,多为茶针、茶刀、茶锥等。
那么,沱茶应该如何来开呢?
在所有的普洱茶产品中,沱茶开茶或撬茶的难度系数最大。我们总结了两种方法供大家参考,一种是内撬法,一种是外撬法。
所谓内撬法,就是使用茶刀从沱茶的内凹部分进行解茶,从茶沱底部的内窝边缘往下开始撬茶,撬开一条切口后,再次从沱茶的背面往里撬,将茶一层一层撬下,保证叶片的完整。
由于沱茶洒面均匀光滑,在撬茶时要特别注意,切记用力过猛,以防茶针滑出误伤自己。经过测试,这种撬茶方法容易将茶条撬碎。
图为:内撬法(左)与外撬法(右)
从实操性来讲,采用外撬法解沱茶较为妥当;
其步骤:首先用茶针从茶沱的外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶针拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。
如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶针从外弧面慢慢剥离。
撬开沱茶的注意事项
1、紧压茶的茶叶都是一层一层压制的,所以茶也有自己的纹路,在撬茶叶时要找好一层茶叶的边,撬开之后,沿着边缘慢慢撬开就可以,这样可以将一层茶叶撬出,不损坏茶的整体性。
2、撬茶时不要使用蛮力,撬茶的茶具多锋利,饮茶也要注意安全。