外形:形似雀舌、匀齐,嫩绿微黄,显毫。
香气:呈现明显的清香,且香气持久、轻盈。
汤色:嫩绿鲜亮,清澈见底,无杂质。
滋味:鲜爽回甘,入口清新,苦涩轻微,回甘明显持久。
霍山黄芽的历史
霍山黄芽产于安徽省霍山县,属于黄茶,历史名茶之一。
唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。
据《霍山县志》记载:明朝把霍山黄芽列为贡茶。明初规定年贡20斤。正德十年(1515年)贡宁王府芽茶1200斤,细茶6000斤。芽茶1斤买银1两,尤恐不得。
霍山黄芽产地介绍
霍山黄芽主产于安徽省六安市霍山县,海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地,这里山高雾浓、雨水充沛,昼夜温差大、土壤疏松、林茶并茂,生态条件良好,极适茶树生长
这一带峰峦绵延,重岩叠蟑,山高林密,泉多溪长,三河(太阳河、漫水河、石羊河)蜿蜒,二水(佛子岭水库、磨子潭水库)浩淼。
年平均温度15℃,年平均降水量1400毫升,生态环境优越。霍山黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。
霍山黄芽的品质特点
芽叶细嫩多毫,形似雀舌,叶色黄绿,汤色绿黄带黄圈,叶底嫩黄,滋味浓厚鲜醇,有熟板栗香。
霍山黄芽主要是通过闷黄工序,使其叶片中叶绿素破坏,酚类物质发生氧化。氧化程度不同,变黄程度就不同。
霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类,因而品质接近绿茶。