首先,包装纸表示的生产为茶饼完成的起始年份,如没有标注,观察茶叶色泽,墨绿、灰绿为新茶,汤色较浅、明亮为新茶,叶底嫩绿,滋味鲜爽,淡雅;而存放三年左右的茶叶,茶饼的色泽加深,汤色为橙黄、金黄;三年以上的茶叶,色泽更红褐、褐色,或呈琥珀色,滋味更加醇和,爽朗。
普洱茶茶饼年份鉴别
1、茶叶包装
普洱茶大多选用棉纸包装。有的茶饼在外包装会注明出厂日期,如果没有时间标注,根据棉纸的新旧程度,可以对存储年份做简单判断。
2、茶饼颜色
普洱生茶新茶时期大多呈墨绿、灰绿色,经过一定年份的存储和转化后,茶饼会转变为红褐色。
注:因为工艺的不同,熟茶存储后茶饼颜色变化不显著。
3、茶叶香气
不管生茶或熟茶,只要是选料优质、工艺正确和存储得当,大多都能做到越陈越浓越香。
4、口感滋味
普洱茶不仅越陈越香,还越陈越浓。在一定年限内,存放越久的普洱茶,汤感更粘稠,水路更细滑。
5、看懂茶品年份
普洱茶的年份通常划分如下:
1949年以前我们生产的普洱茶称为:“古董茶”,如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸,称为“内飞”。
1949~1967年中国茶业生产印级改由各茶品,也就是在包装纸的茶字上,以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。
1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司的字号,改由各茶厂自选生产,统称“云南七子饼”。它包括:雪印青饼、73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
白茶茶饼年份鉴别
1、色泽的区别
新白茶的色泽是灰绿色的;
三年以内的白茶,干茶颜色只是稍微变暗;
三年以上的白茶,茶叶色泽开始呈墨绿色
陈化时间达七年以上的,干茶颜色呈现褐色;
随着存放年份越久,干茶的颜色会越变越深,并且越来越油润。
2、汤色的区别
一年左右的白茶茶汤是浅黄,比较清淡;
三年以上的白茶茶汤是杏黄色,七年以上白茶茶汤是橙黄色,
存放十年以上的白茶茶汤是橙红色,如琥珀般鲜亮;存放的时间越久,其茶汤的颜色会越来越黄。
3、香气的区别
新白茶它的茶青味会比较明显;
保存一年后毫香凸显,有甜味和毫香味;
存放五年的白茶夹杂着荷香味;存放七年以上的白茶有花香,枣香,陈香;十年以上的白茶还含有药香。
4、叶底的区别
新白茶的叶底肥壮、软亮;叶底嫩绿鲜活。
三年的寿眉,叶底黄绿;
三年以上的老白茶为棕褐色。