凤庆滇红大金针的采摘时间一般从春节至秋季，即3月初到11月都可以进行采摘，其中春季3~5月的采摘量较高，鲜叶具有嫩度高、净度高、物质含量丰富等特性，制成的茶叶拥有浓醇、耐泡、香高等特点。
滇红金针简介
滇红金针，主产于云南临沧、西双版纳、普洱等地区，主要以凤庆尤为显著。
是选用上等的芽头，再经过萎凋，揉捻，发酵，晾晒而成的，制作的原料全是人们一颗一颗的茶芽菜摘下芽头制作的，其原料采摘要求十分严格。
一斤滇红金针大概有8000颗芽，看到这个数字就可以想象得到茶农们茶农是的辛苦与不易。
同时，滇红是很特殊的茶叶，不但在国内享有很高待遇，在世界范围内都具有代表性。
滇红极品大金针，被誉为红茶中的贵族。
1986年，云南省茶叶公司曾将凤庆滇红茶作为礼品赠送给来访的英国女王伊丽莎白二世，后在英国皇室滇红茶逐渐流行开来，贵族们常以滇红作为礼品相互馈赠。而且四十多年以来，滇红工夫茶一直被国务院定为外交礼宾茶。
滇红金针的品质特点
干茶金毫披露，挺直似针，色泽黄艳光润，金黄绒毫遍布，泽泽生光，色、香、味俱佳。
热水冲泡开汤后，密集磅礴的甜甜花香融于汤中，瞬间蜜香焦糖香四溢，浓而不飘。茶汤琥珀色般金黄迷人，明亮油润。
入口后，香浓醇厚、细腻润滑、甘甜鲜爽、沁人心脾，滇红大金针香高味醇，滋味浓郁，属滇红中的上品。
叶底呈棕褐色，活力润泽，芽毫凸显，芽头饱满，芽叶完整，冷嗅叶底呈现出迷人的果糖香。
贯穿始终的甜香氤氤氲氲、馥郁的熟果香，再加上汤感顺滑、厚实，滋味鲜甜、醇厚，回甘生津、糖香浓郁，非常耐泡。
