紫者冰岛是普洱茶,“紫茶”是属于茶叶中的稀有品种,其茶树鲜叶含有较多的花青素,因此呈现紫色特征,采用其原料制成的冰岛普洱茶便称之为“紫者冰岛”,制成成品茶黝黑油润,隐隐泛着紫光,汤色金黄油亮,苦涩稍显,汤面油润感极佳,韵味十足。
紫茶的形成因素
唐代的陆羽在他所著的《茶经》中就明确指出:“紫者上,绿者下。”
那时的大诗人杜牧也对这种紫芽茶情有独钟,并写有:“紫芽连白蕊,初向岭头生;自看家人摘,寻常触露行”的诗句。
紫芽茶是云南大叶种群体种中较为难得的一种变异茶种,芽头和三级叶以内都是紫色,成叶后恢复为深绿色。
紫芽茶多生长在人迹罕至的原始森林中,茶树与密林中的林木共生,不存在施肥打农药的安全隐患。
紫芽茶的产生是非常偶然的,具有不确定的延续性。
只有土壤中各种矿物质达到一定程度,加上紫外线照射十分适度的时候,茶树才会自然变异成紫色。
紫芽茶采摘难度大,采摘时间有限,每年三月初开采,中旬就结束,生长期长而采摘期短,数量极其有限,珍贵可想而知。
紫者冰岛茶的特点
紫芽茶,是云南大叶种茶叶稀有的自然变异品种,其生茶因其具有生于茶树呈紫红色,制成冰岛干茶成品呈黝黑色,置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化,故被普洱茶区的少数民族称为"三色茶"。
其成品干茶颜色黑褐色,梗多为红色,表面看很难区分。
口感上体现为,新茶香气高锐独特,汤水润,涩底重。经压饼半年多存放转化,香气独特,敏锐。汤水粘稠、饱满、涩退、味酣。