一年四季乌龙茶指的是四季春茶。四季春茶为乌龙茶的一种,主产于台湾省南投县名间乡柏岭,四季春又名四季仔,是10多年前才掘起的新品种,属早芽种,早春晚冬都生生不息,且茶树适应性强,产量高,一年四季皆可采摘,制成乌龙茶香气怡人,滋味滑润醇爽,并因此得名。
四季春茶的特点
我国乌龙茶一般分为春、夏、秋、冬茶,通常第一轮采制的茶(一般为每年的3-5月份)称为春茶;第二轮采制的茶(一般为每年的6-7月份)称为夏茶;第三轮采制的茶(一般为8-9月份)称为秋茶;第四轮采制的茶(霜降至立冬)成为冬茶。
相较于台湾知名的冻顶乌龙,金萱这类高山茶。
四季春其水土适应性强、抗寒性佳、香气明显、产量高,不仅四季可采,且每采的品质竟都不输春茶,因此得名四季春。
其次,四季春其种植环境在高山云雾之间,常年空气湿度大,土壤肥沃,使得四季春一级茶叶嫩度较高,茶树内生成的苦涩味儿茶素含量较低,品质较为上乘。
四季春茶的品质特征
一年四季都可以采制,一年四季都可以喝到新茶,故得其没名。
紧结匀整呈半球,鲜艳墨绿带油光。
加上四季春茶叶本身就带有花香,幽扬而独特的清香花韵持久不腻,在保有乌龙茶韵味的同时,更多了一分清爽,同时余味又略有淡淡的奶甜香。
丰富的滋味,让其在清爽型果茶、清香型奶茶的制作上独领风骚。而清爽淡雅的味型,正中当下饮品消费者下怀。
四季春茶的冲泡方法
1、取茶
泡茶容器选择盖碗或紫砂壶,取8克四季春乌龙(可依据个人口感适当增加投茶量)
2、水温
需达100度。
3、冲泡
第一泡为洗茶,第二泡20秒左右出汤,第三泡20秒,往后每泡茶可增加5秒(秒数也可根据个人口感调整)。
4、次数
一般可以连续冲泡5~7次左右。