马头岩又名马头峰，因形似马头而得名，其茶的特点为桂皮香纯正，茶汤细腻稠厚，回甘生津，清爽持久。马头岩是岩茶重要的山场之一，此处的肉桂具有无法比拟的“质地”，其干茶肥壮紧结，沉重，色泽乌润，汤色橙黄明亮，桂皮辛香明显，滋味清新明快，爽朗，水柔润滑，且回甘生津明显。
马头岩肉桂茶介绍
马头岩又名马头峰，因形似马头而得名。
而马头岩并不是单一处风景，而是一块区域，即东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龙窠)。
它拥有大大小小几十个小山场，比如，开山坪、猫儿石、赌博岭、桃树窠等。
在马头岩这个大范围内，地理形态囊括有涧、有窠、有岩、有峰。
这些地形地貌独具特点的各大山场内，又有各自不同的小气候。
从地势上，马头岩相对开阔、平整、平地多，土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖。
岩岗上开阔，夏季日照适中，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被较好，形成独特的正岩茶必需的土力。
然后种植上各种岩茶，马头岩山场的品种，可是十分丰富的。
独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的品种香气，以及醇滑甘润的口感。
而其中，一直以来都有“香气易成，滋味难求”之说的马头岩肉桂，则因其细微而独到的地域风味，使得一些岩茶的爱好者们非常地青睐。
马头岩肉桂茶特点
马头岩肉桂在岩茶界享有“香气易成，滋味难求”的极高评价。
嗅干茶，桂皮辛香明显，沸水注入，前三泡桂皮香与花果香的交织，氤氲一室，茶汤滋味清新、明快、又爽朗。
四泡开始，茶汤转化，熟果香、乳香显，水柔润滑，有舒服的沁凉感，和回甘生津的体验。
直到最后，茶汤是清爽的。
总结
一款好喝耐人寻味的的肉桂茶，香气个性鲜明、持久；汤稠水滑，没有化不开的苦涩感；
茶汤清澈、透亮，无悬浊物；回甘迅猛、有生津感；
内质丰富、耐冲泡；叶底软亮、鲜活、有韧性；
而马肉（马头岩肉桂）正是这样一种茶。
