康砖茶属于黑茶，亦是紧压茶的一种，主产于四川雅安，又称之为南路边茶，是一种古老的茶叶品种，主销西藏、青海、四川甘孜藏族自治州等地，其茶为圆角长方形，形似枕头，表面平整、紧实，洒面色泽棕褐，汤色红褐，香气纯正，滋味醇和，叶底暗褐。
康砖茶的发展
康砖茶名称的使用始于上世纪五十年代，其名称的来源值得探讨，在被称为康砖之前，这种产品叫砖茶或者叫芽砖。
原生产的砖茶，在1955年撤销“西康省”时，为纪念西康省而取名叫康砖茶。
该说法有些争议，在《南路边茶史料》一书的第38页，记载了1954年荥经销毁假茶时就有康砖茶的名称出现。
“康砖茶”的名称出现之前，其茶早就在生产，称为砖茶，荥经茶厂叫芽砖，配料是以做庄茶（金尖原料茶）和级外绿茶（条茶）为里茶，用级内的5-6级绿茶为洒面舂压而成。
其产品质量优于金尖，基本上都由荥经茶厂的茶号在生产，主要销往西藏的拉萨及周边地区。雅安、天全、名山、邛崃的茶号生产得较少，这几个县以生产金尖为主。
金尖茶主要销往金沙以东的藏区，包括云南中甸地区和青海玉树地区，约占雅安边销茶总产销的60%，销往拉萨的砖茶占40%。
康砖茶的制作工艺
康砖茶的原料是采摘于雅安蒙顶山海拔1200米以上，取其生长成熟的鲜茶叶为原料，每年秋天时采摘，一年采一次，跟其他茶品一年四季采摘不同。
茶叶由采摘到出厂需经过五大工序32道以上的工艺精制而成，主要为鲜叶杀青、揉捻、渥堆、发酵、控温、控湿、干燥、压型等工序制成。
康砖茶的品质特征
康砖茶外形为圆角长方形，形似枕头，表面平整、紧实，色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，亮度好。
香气纯净，菌花香浓郁持久。滋味厚度一般，甜度突出，茶汤稠滑，略有涩感，涩感化开后有持续的回甘生津，口中留有老叶片的青味，叶底花杂较粗。
