小种红茶可以做奶茶,小种红茶多半经过烟熏制成,其茶味浓厚,香气馥郁,适宜制作奶茶,调制时先将茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的牛奶或乳酪,就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。
1、什么牛奶适合做奶茶
在家做奶茶,对于牛奶可以选择脱脂牛奶,因为脱脂牛奶既能补充保证营养,又能控制脂肪的摄入,是绝佳的选择呢。然后想要奶味浓郁的,可以选择最常用的普通奶或者淡奶(无糖浓缩牛奶)。
2、用什么茶比较好
我们经常喝到的奶茶有台湾奶茶、阿萨姆奶茶,这些奶茶呢大多用的是红茶。
所以喜欢高香的可以用祁门红茶;喜欢甜醇口感的可以选正山小种红茶;喜欢浓厚醇香的可以选择滇红红茶;然后奶绿用的是绿茶;此外还有用乌龙茶、黑茶等。
3、茶、水、奶多少比例合适
在自制奶茶时,需要注意这两个:干茶与水的比例,以及茶汤与牛奶的比例
由于牛奶会稀释茶味,所以在制作奶茶时,投茶量要比平时喝茶的投茶量更大。推荐茶、水、奶的比例为5g:150ml:150ml,即茶5g,水150ml,奶150ml,当然每个人可以根据个人口味的浓淡适当调整比例。