金骏眉黄芽多不好,正宗的金骏眉是采取鲜嫩茶芽为原料,经采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成,其品茶干茶紧结、光滑、重实,色泽为金、黄、黑三色相间,且以黑色居多,黑黄比例在8:2,而并非为黄芽。
金骏眉的来源:
所谓“金”,是言其色、展其实、喻其价。
金银铜铁锡,金为首;金者色黄而亮,贵重、稀有,保值增值。用“金”作为“金骏眉”名称首字,有三层含义:
一是金骏眉干茶外形条索纤细紧结,身骨重实,似“金”之重量,实而不虚;
二是干茶黄黑金相间(注意不是金色灿灿的金骏眉),色泽油润发亮,汤色金黄,有“金”的颜色;
三是“金圈”宽厚,茶黄素含量高,只采头春,一年一次,以春芽为原料,每500克金骏眉需用7.5万个左右的芽头,原料稀有难得,价值如金。
关于金骏眉的采摘:
正宗金骏眉只采春季单芽,而市面上一些“山寨版”金骏眉则存在夏茶、秋茶的单芽。
春季金骏眉,只以头春茶芽为原料,由于温度适宜、降水量充沛,茶树经过夏、秋、冬三个季节的休养生息,茶芽体内营养物质丰富,制作出来的品质最好,成茶冲泡下沉快,香气清高持久。
每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季气温高,光线照射强,茶树生长快,碳代谢旺盛,制作出来的金骏眉条索松散,色泽红褐;冲泡时茶叶下沉慢,香气欠高。
秋茶指的是每年7月中旬以后,直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘,体内的营养物质已经大量消耗。成茶条索瘦小,大小长短不一,香气不高,稍带苦涩,不耐冲泡。