大禹岭茶属于乌龙茶，茶性平和，主产于花莲县秀林乡富世村，其海拔高度在2200米以上，是海拔高度较高的乌龙茶产地，大禹岭茶呈饱满颗粒状，且紧实整齐，叶面卷曲成珠，香气芬芳，同时也是台湾茶中的优秀茶品。
大禹岭在台湾中央山脉主脉鞍部，南北介于合欢山、毕禄山之间，东西介于梨山、关原之间，为立雾溪和大甲溪两水系之流域的分水岭。
其海拔高度在2200米以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，被认为是台湾高山茶中最好的产地。
大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处海拔较高，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
大禹岭茶产量稀少，难得的是采收困难，许多种植之处无道路接通，采收搬运皆需使用人力，也因此更显其珍贵。
大禹岭高山茶冲泡后，果花香清扬芬芳，入口就能感觉到它的甘甜细腻，花果香独特，落喉甘滑、韵味饱满，色、香、味、回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。
大禹岭春茶的汤质醇厚柔顺，香气含蓄优雅而稳重。形容它的香气，简直不能用香，而要用“馥"。她一点儿也不张扬，一道道的茶汤，由淡到浓再到淡，从始至终都有一种高冷茶韵，清远而有力度。
盖碗八泡不倒，如果你有足够的耐心，其实能喝到十泡开外。好茶，始终等待会欣赏它的人。
大禹岭茶盛名在外，而实际年产量有限。这款秋茶，经历一夏的休养，抖擞精神的大禹岭茶给出了清爽高扬的香气。
喝大禹岭秋茶，第一反应是香气夺人。它就像一个活泼好动的姑娘，一颦一笑都能牵动茶人敏感的心。无需费力寻找，暗香自能盈袖。汤水甘活，清醇微甜。
存储方法：
台湾茶叶跟铁观音的不同在于台湾茶叶干燥程度比较彻底，一般含水量低于5%。
保存方式采真空保存即可，一般可保存12 ~ 24个月。如欲放在冰箱中保存请真空后再放入冰箱中以免有串味的情形发生，从冰箱取出后请等温度回到室温再打开真空包装，以免因温度的关系受潮。
