铁观音分为两种，浓香型和清香型，清香型分为四个等级，特级条索肥壮、圆结、重实；一级条索壮实、紧结；二级卷曲、结实；三级卷曲、尚结实。浓香型分为五个等级，特级条索肥壮、圆结、重实；一级条索较肥壮、结实；二级条索略肥壮、略结实；三级卷曲、尚结实。
清香型安溪铁观音茶叶的等级特点
1、铁观音茶叶清香型：特级
外形：条索肥壮、圆结、重实；色泽翠绿润、砂绿明显；整碎：匀整；净度：洁净；内质：香气：高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。
2、铁观音茶叶清香型：一级
外形：条索：壮实、紧结；色泽：绿油润、砂绿显；整碎：匀整；净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香。
3、铁观音茶叶清香型：二级
外形：条索：卷曲、结实；色泽：绿油润、有砂绿；整碎：尚匀整；净度：尚净，稍有细嫩梗；内质：香气：清香；滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。
4、铁观音茶叶清香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气：清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香。
二、浓香型安溪铁观音茶叶的等级特点
1、铁观音茶叶浓香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿、乌润、砂绿明；整碎：匀整；净度：洁净；内质：香气：浓郁、持久；滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：金黄、清澈；叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香。
2、铁观音茶叶浓香型：一级
外形：条索：较肥壮、结实；色泽：乌润、砂绿较明；整碎：匀整；净度：净；内质：香气：浓郁、持久；滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明；汤色：深金黄、清澈；叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香。
3、铁观音茶叶浓香型：二级
外形：条索：略肥壮、略结实；色泽：乌绿、有砂绿；整碎：尚匀整；净度：洁净、稍有细嫩梗；内质：香气：尚清高；滋味：醇和鲜爽、音韵稍明；汤色：橙黄、深黄；叶底：稍软亮、略匀整。
4、铁观音茶叶浓香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；整碎：稍整齐；净度：稍净，有细嫩梗；内质：香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；汤色：深橙黄、清黄；叶底：稍匀整、带褐红色
5、铁观音茶叶浓香型：四级
外形：条索：卷曲、略粗松；色泽：暗绿、带褐红色；整碎：欠匀整；净度：欠净，有梗片；内质：香气：平淡、稍粗飘；滋味：稍粗味；汤色：橙红、清红；叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶。
