台湾梨山茶属于乌龙茶,半发酵,梨山海拔2200米,主要产地为台湾台中县梨山地区,此处环境清净,没有污染,长年云雾笼罩,温度寒冷冬季下雪,生长期长,正因如此,也造就了梨山茶叶肉肥厚,口味甘醇,水果香馥郁的特色,其茶滋味甘醇,滑软耐冲泡,故而受到茶友喜爱。
梨山海拔高,环境清爽,茶叶远离都市污染,梨山高山茶因质量绝佳,早已成为台湾高山茶的代名词。梨山高山茶常年处于低温环境,冬季寒冷下雪,春天带有寒意。
且天气特殊,昼夜温差较大,当春夏交替时全天云雾笼罩,是孕育高山茶的优良环境。再加之当地人民用心呵护着每一寸土地,为的是尽可能保护山林天然的生态环境,保证每一片茶叶的优良品质。
香气淡雅
淡雅,是台湾梨山茶的标志之一,它的香气优雅而又迷人。
初闻干茶是青草香和鲜香,热水冲泡后,香味随着水汽散发出来,但不浓烈。阵阵袭人的香气中有一些花香、有一丝果香,久久萦绕在茶室,如细水长流。
就像一位素颜美人,虽不及浓妆美人来得惊艳,但清秀耐看,不世俗的气质让人放松心情,这正是梨山乌龙的特别之处。
滋味甜美
梨山除了种植茶叶外,还盛产高山蔬果。茶园周边果树环绕,根根相连,日夜吸收着天然的水果气息。所以梨山茶无论在干茶或是汤色都带有特别的梨香、桃香等果香,这也是梨山乌龙茶的一大特色。
品饮的时候,一口入喉,细密的甜梨香和蜜桃香往上颚处走,半分钟后回甘生津,味觉灵敏的人甚至还能品出其他淡淡的热带水果香来,甜润感持久,滋味甚是丰富。
耐人寻味
梨山茶在高冷环境下形成的一股清冷气质,使得它的香与甜释放缓慢,也很耐冲泡,一般来说,冲泡到七八泡,依然茶味明显,不见水味,久浸苦涩味也很轻。
梨山茶是能慢品慢饮的好茶,细细闻慢慢饮,会让你想起往昔美好,让你心头一跳,不能轻易忘怀。犹如初恋般纯情的滋味,只有梨山茶才有。